4 Deliciosas Recetas de Ensaladas! – PIDEAS

4 Deliciosas Recetas de Ensaladas!

Ensalada de Papa

Ingredientes:
5 papas cocidas y cortadas en cubitos
3 zanahorias cocidas y en cubitos
2 huevos cocidos y picados
1 varita de apio finamente picado
1/2 cebolla finamente picada
Mayonesa al gusto
Sal al gusto
Pimienta molida al gusto
1 cda de vinagre blanco
Cebollín picado para decorar

Preparación:
Mezcla en un bowl grande las papas, las zanahorias, los huevos, el apio y la cebolla. Luego, agrega el vinagre blanco y la mayonesa al gusto. Mezcla nuevamente y salpimienta. Una vez que esté lista decora con cebollín picado y refrigera durante 2 horas.

Ensalada de Brócoli y Tocino

Ingredientes:
3/4 taza de mayonesa con 1/2 cdita de aceite de oliva
1/2 cdita de azúcar
2 cdas de vinagre blanco
6 tazas de brócoli
6 tiras de tocino fritas y en trozos
3/4 taza de piña picada
1/3 taza de cebolla morada picada

Preparación:
Mezcla bien los 3 primeros ingredientes. Combina los ingredientes restantes en un tazón grande. Añade la mezcla de mayonesa y mezcla todo ligeramente. Refrigera la ensalada durante 1 hora.

Ensalada de Pollo

Ingredientes:
1/2 kg de pechuga de pollo
1 vara de apio picado finamente
1 papa
2 zanahorias
1/4 de lechuga
1 lata de chícharos
1 lata pequeña de chiles jalapeños
1 frasco chico de aceitunas
Mayonesa al gusto
Pimienta al gusto

Preparación:
Pongan a cocer la pechuga con cebolla y ajo, ya que empiece a hervir quítale la espuma que se le hace arriba y tírela para que el caldo salga limpio y lo podamos usar para un consomé o hacer arroz. Pica la papa y las zanahorias finamente y ponlas a cocer para que queden crujientes ósea no muy cocidas, sácalas del agua y enjuágalas con agua fría, el pollo deshébralo y ponlo en un bowl junto con todos los demás ingredientes. Pica los chiles finitos y si gustas le puedes poner también vinagre de los chiles jalapeños, revuelve todo para que se integren bien todos los ingredientes, deja reposar en la nevera y sirve en frío. Acompaña con galletas saladas.

Ensalada de Pescado y Camarones

Ingredientes:
2 papas medianas
1 filete de pescado
3 huevos
150 g de chícharos
15 aceitunas
1 taza de lechuga
1 lata de atún
12 camarones cocidos (reservar unos cuantos para decorar)

*Para la mayonesa
1 huevo
Aceite de oliva
Sal al gusto
Limón

Preparación:
Pelamos y lavamos las papas. Cortamos en cuadraditos pequeños. Ahora ponemos en una cacerola abundante agua a hervir, y cuando hierva le ponemos la sal y agregamos las papas. En un recipiente aparte poner a hervir los huevos. En un bowl pon la lechuga en remojo cortada finamente, cuando esté limpia deja que escurra muy bien. Cuando estén las papas cocidas, poner el filete de pescado cortado en 3 trozos, sólo unos minutos. Sacar y escurrir, yo lo hago en un escurridor de pasta. Poner el escurridor sobre un plato y dejar que escurra toda el agua. Los huevos también los dejamos enfriar en el mismo recipiente pero con agua fría. Ahora ya sólo nos queda mezclar todos los ingredientes, atún bien escurrido, la lechuga, los huevos picados, aceitunas en mitades, las papas y el filete de pescado desmenuzado. Para preparar la mayonesa, ponemos en la licuadora el huevo, el jugo de 1/2 limón, sal y el aceite, y se mezcla. Vertemos en el bowl con la ensalada y mezclamos todo. Refrigera durante 2 horas.

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