Recetas de postres y helados – PIDEAS

Recetas de postres y helados

ELADO DE CHOCOLATE DULCE CON GALLETA EN BANDEJA

Ingredientes:
1 lata de leche condensada
1 litro de leche
4 cucharadas de almidón de maíz
2 gemas
1 lata de crema
2 claras de huevo
1 taza de azúcar
2 cajas de galletas de chocolate picadas

Modo de preparación:
En la licuadora, bate la leche condensada, la leche, la maicena y las yemas. Poner el contenido en una cacerola, llevarlo a fuego medio durante 15 minutos, revolviendo hasta que se espese, después de apagar el fuego, añadir la crema. Bate las claras de huevo con el azúcar para dar un suspiro. En un plato para hornear, armar una capa de crema espesa, bis de chocolate y suspirar. Llévalo al refrigerador por 2 horas .

DULCE HELADO DE FRESA EN BANDEJA

Ingredientes:
3 huevos (claras y yemas de huevo separadas)
4 cucharadas de mantequilla
2 tazas de azúcar
1 y 1/2 taza de leche
2 y 1/2 tazas de harina de trigo
1 taza de maicena
1 cucharada (de mesa) de polvo de hornear
Mantequilla y harina de trigo para engrasar
1 taza de refresco de guaraná
Fresas para decorar
Relleno:
2 latas de leche condensada
2 tazas (de té) de leche
2 cucharadas de almidón de maíz
3 gemas
3 tazas de fresas lavadas y picadas
Cobertura:
2 tazas de crema batida lista

Modo de preparación:
En la batidora, batir las yemas con la mantequilla durante 3 minutos, añadir el azúcar y batir un poco más. Añade la leche, la harina y la maicena intercaladas, sin dejar de batir. Añade la levadura y las claras de huevo batidas y mézclalo delicadamente con una cuchara. Viértalo en un molde de 25cm X 35cm engrasado y enharinado y hornee en un horno medio precalentado durante 30 minutos o hasta que se dore. Quítalo, déjalo enfriar y frótalo con las manos. Para el relleno, lleve todos los ingredientes a fuego medio, revolviendo siempre hasta que se espese. Apágalo y deja que se caliente. Para armar, en una gran fuente de hornear, haga capas de pastel desmenuzado regado con un poco de guaraná y crema de yema. Repite las capas que terminan en un pastel desmenuzado. Coloca la crema batida en la parte superior en una bolsa de repostería con un pico de pitanga y cubre el pastel de forma decorativa. Decora con fresas y refrigera para 2 antes de servir.

HELADO DE MANGO EN BANDEJA

Ingredientes…
1 pudín Caramelo de Boca Dulce
1 paquete de crema fresca
2 yogures griegos (este ingrediente no es parte de la receta original)
1/2 paquete de galletas María aplastadas
1 manga madura
Piña en lata (la mitad del contenido de 1 lata)
Caramelo (solía comprarlo, pero se ve mejor con el caramelo casero)
1/2 lata de leche condensada

Empieza por hacer el pudín según las instrucciones del envase y deja que se enfríe un poco.

Mientras tanto, corten la manga y la piña en pequeños cubos.

Bate la crema hasta que esté firme y endúlzala con dos cucharadas de leche condensada. También envuelve los yogures griegos.

En un recipiente transparente, coloque capas alternas de pudín, leche condensada, fruta, crema, caramelo, galleta.
Llévalo a la nevera y sírvelo muy fresco.

GELATINA DE FRESA

Ingredientes:
1 taza de bebida de leche preparada con sabor a chocolate
1 paquete de galletas de champán (200g)
2 tazas de chocolate con leche picada
1 lata de crema sin suero
1 caja de gelatina en polvo con sabor a fresa
2 tazas de fresas limpias cortadas por la mitad
2 tazas de crema batida (comprada lista)
Jarabe de helado con sabor a fresa
Fresas enteras para decorar

Modo de preparación:
Humedecer las galletas en Toddynho® y forrar el fondo de un plato redondo mediano para hornear con las galletas. Derretir el chocolate al baño maría y mezclarlo con la crema. Esparcir sobre las galletas y refrigerarlas durante 30 minutos. Disuelva la gelatina según las instrucciones del paquete y viértala sobre la crema de chocolate. Esparcir las fresas decorativamente sobre la gelatina y refrigerarlas durante 4 horas o hasta que estén firmes. Esparcir la crema batida sobre la gelatina con fresas, pinchar y espolvorear con el jarabe de fresa, rascar. Decora con fresas y sirve.

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